在继承寿司红醋传统的同时，他以“守破离”精神为座右铭，致力于与时俱进的新事物。
他使用陈酿10年的红醋，酸度细腻，香气浓郁醇厚。他精心挑选与这款红醋相匹配的食材。
请享受在其他高级寿司店无法品尝到的红醋寿司米饭与丰富的时令鱼类的和谐。