“一位经验丰富的大将站在吧台前，在传承传统的同时，不断迎接顺应时代的新挑战。为了不逊色于10年熟成赤醋的压倒性存在感，我们以独特的感性在时令食材的准备上倾注了大量心血。秉持着‘守破离’（坚守、突破、创新）的精神，将经验沉淀的技艺与天马行空的创意相结合，不断追求高级寿司的新价值。精心挑选的浓郁时令鲜鱼交织出只有在这里才能遇见的独一无二的交响，请在赤醋大阪难波PREMIUM尽情品鉴。”