1991年生まれ。和食割烹で10年、寿司で5年の研鑽を積み「寿司赤酢」の大将に就任。15年のキャリアで培った繊細な技法を活かし、独自の赤シャリと”旬の一品”を融合させた一貫を追求いたします。常に「原点」を忘れず、最高のおもてなしと技術で、地域に愛されるNo.1の店を目指し邁進してまいります。